Der klassische Miss Chef® strudel

1. Vorsichtig Mehl, Butter, Eier, Salz und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teil vermengen.
2. Mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Äpfel waschen, schälen und entkernen. Äpfel vierteln. Rosinen 10 Minuten in kochendem Wasser quellen lassen.
4. Den Teig mit der Teilrolle auf einem mit Mehl bestäubten Geschirrtuch zu einem Rechteck von 30 x 40 cm oder 30 x 50 cm ausrollen. Äpfel, Rosinen und Pinienkerne darauf verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
5. Den Teig mithilfe des Geschirrtuchs fest um die Füllung einrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Enden unter den Teig klappen und verschließen.
6. Eigelb in einem kleinen Schälchen mit einem Teelöffel Wasser ver- mischen und den Strudel mithilfe eines Pinsels damit bestreichen.
7. Den Strudel auf mittlerer Schiene 45 Minuten bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchengitter geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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