L’autentica Apple Pie Miss Chef®

Pasta:

1. Mescolare in un'insalatiera la farina e il burro con la punta delle dita, per ottenere una pasta frolla.
2. Aggiungere poi lo zucchero a velo, il sale e il lievito chimico.
3. Mescolare aggiungendo l'acqua poco a poco per ottenere una pasta omogenea.
4. Avvolgere la pasta in una pellicola e mettere da parte al freddo.

Guarnizione:

1. Lavare, sbucciare e svuotare le mele. Tagliarle a fettine sottili, spesse 3 o 4 mm.
2. Mettere le mele in un'isalatiera e aggiungere il succo di limone, i due tipi di zucchero, la cannella, la fecola di mais, il sale e l'estratto di vaniglia.
3. Mescolare delicatamente il tutto.
4. Coprire l'isalatiera con una pellicola e mettere da parte al freddo per 30 minuti.

Montaggio:

1. Stendere la pasta con un mattarello da pasticciere e rivestire lo stampo di cottura preventivamente imburrato.
2. Con il resto della pasta, formare nastri larghi 2 cm da utilizzare per la decorazione superiore. Mettere da parte al fresco.
3. Distribuire la guarnizione e il suo succo nello stampo rivestito.
4. Diluire in una ciotolina il tuorlo d'uovo con un cucchiaino da caffè d'acqua.
5. Formare sopra la torta una griglia con i nastri di pasta.
6. Dorare la pasta con i tuorli d'uovo, servendosi di un pennello.
7. Infornare a mezza altezza e cuocere per 45 minuti a 180°C.

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