Curry cocco di mele Miss Chef® e pollo, riso al cardamomo

Plats
  • Nombre de personnes : 4
  • Difficulté : 1
  • Temps de préparation : 20 minutiPT20M
  • Temps de cuisson : 20 minutiPT20M

Curry cocco di mele Miss Chef® e pollo, riso al cardamomo

Ingrédients

Curry cocco di mele e pollo:

  • 500 g di mele Miss Chef® (o 4 mele)
  • 500 g di filetti di pollo
  • 100 g di cipolla (o 1 grossa cipolla)
  • 15 g d’olio d’oliva
  • 10 g di curry
  • 35 g di latte di cocco non zuccherato
  • 30 g di uvetta
  • 12 g di panna liquida intera
  • Fior di sale
  • Pepe macinato al momento

Riso basmati:

  • 3 capsule di cardamomo
  • 150 g di riso basmati
  • 15 di burro chiarificato
  • 300 g d’acqua
Curry cocco di mele Miss Chef® e pollo, riso al cardamomo

Préparation

Curry cocco di mele e pollo:

  1. Tagliare i filetti di pollo in grossi dadi. Mettere da parte al freddo.
  2. Sbucciare e tritare la cipolla.
  3. Lavare, sbucciare e svuotare le mele. Tagliarle a dadini di medie dimensioni.
  4. Scaldare l'olio d'oliva in un saltiere, fare rosolare la cipolla tritata e il pollo per 2 minuti circa. Cospargere il curry sulla carne, colorandone bene tutti i pezzi.
  5. Versare i 2/3 del latte di cocco. Mescolare.
  6. Proseguire con l'uvetta e fare cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  7. Aggiungere le mele e continuare a cuocere per 10 minuti.
  8. Terminare con la panna liquida e il latte di cocco rimanente. Mescolare delicatamente. Salare, pepare e mettere da parte al caldo.

Riso basmati:

  1. Schiacciare le capsule di cardamomo in un mortaio per recuperarne i semi. Lavare il riso.
  2. Scaldare il burro chiarificato in una casseruola o in una piccola cocotte e farvi rosolare il cardamomo per 2 minuti.
  3. Aggiungere il riso, rosolare per 3 minuti, fino a farlo diventare un po' madreperlaceo.
  4. Versare l'acqua, coprire e cuocere per 20 minuti circa, fino a che l'acqua sia evaporata.
  5. Lasciare coperto per 1 minuto e servire ben caldo.

Garnizione:

Servire su piatti caldi, con il riso a parte.


Trucs et astuces

Cospargere i piatti con foglie di coriandolo e/o di menta finemente sminuzzate. Si possono aggiungere anche dadini d'ananas, di banana o spicchi d'arancia pelati e privati dell'albedo.


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