Quatre-quarts aux pommes Miss Chef® et gingembre confit
Desserts- Nombre de personnes : 6
- Difficulté : 1
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 500 g de pommes Miss Chef® (soit 4 pièces)
- 250 g de farine T55
- 250 g de sucre semoule
- 250 g d’œufs (soit 5 pièces)
- 1 pincée de fleur de sel
- 250 de beurre fondu
- 15 g de gingembre confit
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs et le sel puis ajouter le beurre tiède.
- Laver et éplucher et vider les pommes. Les tailler en gros cubes.
- Poêler les pommes dans le beurre et le sucre.
- Tailler le gingembre confit en petits dés.
- Beurrer un moule à cake et disposer successivement la pâte, les pommes et le gingembre confit. Répéter l’opération jusqu’aux ¾ du moule.
- Enfourner à mi-hauteur et cuire 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.
Trucs et astuces
Pour obtenir un quatre-quarts encore plus gourmand, chemisez de sucre semoule avant d’y verser la pâte. Une fois cuit, vous obtiendrez un gâteau légèrement caramélisé et croustillant à l’extérieur.