Quatre-quarts aux pommes Miss Chef® et gingembre confit

Desserts
  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : 1
  • Temps de préparation : 20 minutesPT20M
  • Temps de cuisson : 50 minutesPT50M

Quatre-quarts aux pommes Miss Chef® et gingembre confit

Ingrédients

  • 500 g de pommes Miss Chef® (soit 4 pièces)
  • 250 g de farine T55
  • 250 g de sucre semoule
  • 250 g d’œufs (soit 5 pièces)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 250 de beurre fondu
  • 15 g de gingembre confit
Quatre-quarts aux pommes Miss Chef® et gingembre confit

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs et le sel puis ajouter le beurre tiède.
  2. Laver et éplucher et vider les pommes. Les tailler en gros cubes.
  3. Poêler les pommes dans le beurre et le sucre.
  4. Tailler le gingembre confit en petits dés.
  5. Beurrer un moule à cake et disposer successivement la pâte, les pommes et le gingembre confit. Répéter l’opération jusqu’aux ¾ du moule.
  6. Enfourner à mi-hauteur et cuire 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

Trucs et astuces

Pour obtenir un quatre-quarts encore plus gourmand, chemisez de sucre semoule avant d’y verser la pâte. Une fois cuit, vous obtiendrez un gâteau légèrement caramélisé et croustillant à l’extérieur.


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