L’authentique Apple Pie Miss Chef®

Pâte :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre du bout des doigts afin d’obtenir un sablage.
2. Ajouter ensuite le sucre glace, le sel et la levure chimique.
3. Mélanger en ajoutant l’eau progressivement afin d’obtenir une pâte homogène.
4. Filmer la pâte et réserver au froid.

Garniture :

1. Laver, éplucher et vider les pommes. Les couper en fines lamelles de 3 ou 4 mm d’épaisseur.
2. Placer les pommes dans un saladier et ajouter le jus de citron, les deux sucres, la cannelle, la fécule de maïs, le sel et l’extrait de vanille.
3. Mélanger délicatement l’ensemble.
4. Filmer le saladier et réserver au froid pendant 30 minutes.

Montage :

1. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncer le moule de cuisson préalablement beurré.
2. Avec le reste de pâte, réaliser des bandes de 2 cm de large qui serviront à décorer le dessus. Réserver au frais.
3. Dans le moule foncé, répartir la garniture avec son jus.
4. Dans un petit bol, détendre le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau.
5. Avec les bandes de pâte, réaliser un grillage sur le dessus de la tarte.
6. À l’aide d’un pinceau, dorer la pâte au jaune d’œuf.
7. Enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 45 minutes à 180°C.

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