Æblekage aux pommes Miss Chef®
Desserts- Nombre de personnes : 4
- Difficulté : 1
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : Aucun
Ingrédients
- 8 pommes Miss Chef®
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1/2 jus de citron
- De la cassonade
- 1 pot de fromage blanc
- 1 sachet de biscuits de type amaretti ou du muesli croustillant
Préparation
- Eplucher, épépiner et tailler en cubes les pommes. Dans une casserole à fond épais, rassembler les pommes, la cannelle,le jus de citron et un peu de sucre cassonade. Rajouter la gousse de vanille incisée ainsi que les graines prélevées. Laisser compoter à l’étuvé avec un couvercle, rajouter un peu d’eau si nécessaire. Lorsque les pommes sont fondantes, enlever la gousse de vanille et mixer le tout en une fine purée. Laisser refroidir et réserver.
- Placer les amarettis dans un sachet et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ne pas les réduire totalement en poudre, garder de petits morceaux pour plus de croquant.
- Battre le fromage blanc et le sucrer légèrement selon les goûts.
Dressage
- Dans des verrines, déposer par couches successives du fromage blanc, de la compote froide, des brisures d’amaretti ou du muesli. Décorer d’une lamelle de pomme crue et de gousse de vanille récupérée et taillée.
Trucs et astuces
On peut ajouter une fine couche de dés de pommes crues, sucrés et citronés pour amener le côté croquant du fruit. On peut rendre le fromage blanc plus aéré en le mélangeant délicatement avec une crème chantilly.