"Quiche Miss" quiche de manzanas Miss Chef®, queso fourme d’Ambert y guisantes

Plats
  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : 2
  • Temps de préparation : 30 minutosPT30M
  • Temps de cuisson : 45 minutosPT45M

"Quiche Miss" quiche de manzanas Miss Chef®, queso fourme d’Ambert y guisantes

Ingrédients

Masa:

  • 250 g de harina T55
  • 5 g de flor de sal
  • 20 g de yema de huevo (ya sea 1 pieza)
  • 5 g de agua
  • 125 g de mantequilla cortada en dados pequeños
  • 1 círculo o 1 molde para tarta de 22 cm de diámetro

Guarnición:

  • 375 g de manzanas Miss Chef® (ya sea 3 piezas)
  • 30 g de zumo de limón (ya sea 1 pieza)
  • 150 g de queso Fourme d’Ambert
  • 100 g de guisantes

Mezcla:

  • 100 g de huevos (ya sea 2 piezas)
  • 40 g de yema de huevo (ya sea 2 piezas)
  • 250 g de leche
  • 250 g de nata líquida entera
  • Flor de sal
  • Pimienta con molino
"Quiche Miss" quiche de manzanas Miss Chef®, queso fourme d’Ambert y guisantes

Préparation

Masa:

  1. Mezclar la harina, la sal, la yema de huevo y el agua y añadir la mantequilla progresivamente. La masa debe estar homogénea y bien lisa.
  2. Colocar un film en contacto y reservar en el fresco durante 30 minutos.

Guarnición:

  1. Lavar, pelar, quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en dados grandes. Rociar con limón.
  2. Cortar a trozos grandes el queso fourme d’Ambert.
  3. Colocar la mase en un molde para tarta. Colocar encima las manzanas, el queso fourme d’Ambert y los guisantes.

Mezcla:

  1. En un bol, mezclar los huevos, las yemas de huevo, la leche y la crema. Salpimentar. Verter la mezcla encima de la tarta.
  2. Colocar en el horno a media altura durante 45 minutos a 170°C.
  3. Servir caliente o tibio.

Trucs et astuces

Puede sustituir el queso fourme d’Ambert por Roquefort, queso de cabra o también feta.


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