Mikado de manzanas Miss Chef® roquefort, rúcula y vinagreta de nueces pecanas
Entrées- Nombre de personnes : 4
- Difficulté : 1
- Temps de préparation : 15 minutos
- Temps de cuisson : No
Ingrédients
- 4 manzanas Miss Chef®
- 1 limón
- 120 g de roquefort
- 500 g de rúcula
- 15g de nueces pecanas (5g para la vinagreta y 10g como guarnición de ensalada)
- 15g de vinagre de vino añejo
- 60 cl. de aceite de avellana
- flor de sal
- pimienta recien molida
Préparation
- Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en bastoncillos del tamaño de cerillas. Rociar con limón para que no se oxiden. Reservar en el frigorífico.
- Trocear el roquefort en pequeños dados. Reservar en el frigorífico.
- Lavar la rúcula, escurrirla y quitar los tallos.
- Moler las nueces pecanas junto con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta hasta obtener una buena emulsión.
Presentación :
- Colocar de forma armoniosa los ingredientes en el plato y sazonar en el momento de servir.
Trucs et astuces
Puede añadir a esta ensalada unos picatostes al ajillo, o magret de pato o de oca ahumado.