Magret de pato asado y relleno de manzanas Miss Chef® como un chef experto

1. Con la punta de un cuchillo, marcar el lado de la piel del magret haciendo cuadros. Reservar en el frigorífico.
2. Lavar, pelar y cortar las manzanas en cuartos. Quitar las semillas.
3. Calentar una sartén con una nuez de mantequilla, colocar las manzanas y después añadir el azúcar moreno para caramelizarlas.
4. Cocinar los magrets en una sarten empazando por el lado de la piel. Iniciar la cocción en frío y dejar que la grasa del pato se derrita. Calcular unos 6 ó 7 minutos del lado de la piel y de 4 a 5 minutos del lado de la carne. Dejar reposar los magrets sobre una rejilla. Taparlo todo con papel de aluminio.
5. Cortar los magrets longitudinalmente en 2 trozos. Realizar una incisión en la zona más gruesa, en la mitad de cada magret para rellenar con manzana caramelizada. Reservar caliente en el horno.
6. Retirar la grasa de la sarte, calentar el jarabe de arce durante 5 minutos y mezclar con vinagre de manzana.

Presentación :

1. Colocar cada mitad de magret en un plato caliente y cubrir con la salsa de jarabe de arce y vinagre de manzana. Salpimentar.

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